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Brasil vai à França e traz na bagagem 81 medalhas para seus queijos
O evento mais importante do mundo do queijo para o Brasil aconteceu na França, entre os dias 10 e 12 de setembro, período do ‘6º Mondial du Fromage et des Produits Laitiers Tours’ (Mundial de Queijos e Produtos Lácteos de Tours), no Vale do Loire, na França, organizado a cada dois anos. O Brasil, que passa por uma revolução queijeira, saiu da competição com 81 medalhas, das quais 17 são de ouro. Entre elas, um destaque ficou entre os melhores do mundo na categoria ouro.
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De todo o mundo, foram 900 participantes, dos quais 91 brasileiros que apresentaram 288 tipos de queijos fabricados nos estados de Minas Gerais, Bahia, Pará, Ceará, Goiás, Paraná, Santa Catarina, Pernambuco, Rio Grande do Norte, Rio de Janeiro, Santa Catarina e São Paulo. Conheça de onde vem os queijos de ouro do Brasil:
Queijo premiado: Ricota Fresca de Búfala Produtor: Búfala Almeida Prado, de Bocaina (SP). A criação de búfalas começou em 1980, iniciando logo depois a produção de queijos. Hoje, o negócio está com a segunda da família de Maria Cecília de Almeida Prado. more
Queijo premiado: Caprinus do Lago Produtor: Capril do Lago, de Valença (RJ). A marca foi criada por Fabrício Vieira em 2020, durante a pandemia. O caprinus é um queijo de massa cozida e prensada, que usa como matéria prima o leite de cabras de criação própria. more
Queijo premiado: Barão Parmesão 9 meses Produtor: Barão da Canastra, em Piumhi (MG). Rogério Júlio Soares Ferreira e sua família são a quarta geração de produtores desse queijo da região da Serra da Canastra, de casca amarela e massa de textura macia por dentro e firme por fora. more
Queijos premiados: Santa Brigite Silvânia e Valoro Silvânia Produtor: Estância Silvânia, Caçapava (SP), com duas medalhas de ouro. Produz leite de vacas da raça gir, originada na Índia, há cerca de 60 anos. O trabalho do pecuarista Eduardo Falcão de Carvalho é referência em genética animal. more
Queijo premiado: Queijo Azul da Mantiqueira. Produtor: Laticínios Paiolzinho, Cruzília (MG). O produtor de leite Anderson Maciel, que dirige o laticínio e que processa também o leite de outros produtores da serra da Mantiqueira, mantém receitas dos primeiros queijeiros dinamarqueses da região, como o modo de maturação e de fabricação. more
Queijo premiado:Queijo Tipo Quark Produtor: Laticínio Lac Lélo, de São João do Oeste (SC). Os herdeiros do criador de suínos Eugênio Grasel, que também criava gado, fundaram o laticínio em 1999 direcionado para processar leite de vacas holandesas próprias, no sistema compost barn, e de outras 300 famílias. O queijo premiado é magro, fresco, branco, cremoso e levemente ácido e tem origem na Europa Central. more
Queijo premiado:Queijo GOA #14 Produtor: Fazenda da Lage, de Aiuruoca (MG). Os produtores Guilherme Maciel, Caroline Nery e Jeferson Arantes criam gado das raças girolandas e holandesas nas montanhas da serra da Mantiqueira. O queijo premiado é feito de leite cru e massa semi-cozida. more
Queijos premiados: Queijo Aparecido Maturado 12 meses, 18 meses e 24 meses Produtor: Queijaria Alto da Aparecida, em Carvalhos (MG), com três medalhas de ouro. Os produtores que ganharam três medalhas de ouro mantêm a tradição dos antigos queijeiros da Serra da Aparecida. A produção vem de vacas mestiças das raças holandesa, jersey e gir e os queijos são feitos de leite cru e massa semi-cozida à lenhamore
Queijo premiado: Alecrim Produtor: Queijaria Santa Vitória, de Queluz (SP). Os produtores do Vale do Paraíba criam vacas das raças jersey e girolando e abriram a queijaria em 2022 como parte de um complexo destinado a experiências gastronômicas e turísticas na propriedade. O queijo premiado é maturado por 30 dias e a erva alecrim cobre toda a sua casca.more
Queijo premiado: Bálsamo Produtor: Queijaria Serra do Bálsamo,em Guapó (GO). No Cerrado goiano, o produtor João Vicente assumiu a fazenda da família, antes de gado de corte, em 2006. Hoje, a fazenda cria as raças pardo-suiço e jersey. Os queijos começaram a ser produzidos em 2017. more
Queijo premiado: Queijo Maria Nunes Casca Florida 50 Dias Produtor: Queijo Maria Nunes, em Santo Antônio do Itambé (MG). O município fica na região do Serro e a fazenda já está na quinta geração familiar. O queijo premiado, com presença de…
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