A produção global de carne em 2018 foi estimada em 336,4 milhões de toneladas, 1,2% acima de 2017, principalmente originada nos Estados Unidos, União Europeia e Federação Russa, mas parcialmente compensada por um declínio na China e estagnação no Brasil, dois dos maiores produtores de carne do mundo.
Os volumes de produção de carne expandiram-se em todas as principais regiões do mundo, especialmente na Europa e na América do Norte, principalmente devido a melhorias de produtividade, à medida que os países introduziram boas práticas de gestão, processos de produção simplificados e novas tecnologias.
Além disso, as secas em algumas partes do mundo, incluindo nos Estados Unidos no primeiro semestre do ano, na União Europeia durante os meses de verão, e na Austrália durante quase todo o ano, levaram a um maior abate de animais.
Entre os subsetores de carnes, a produção de carne bovina (carne de mamíferos ruminantes, incluindo vacas, bois e búfalos) registrou a maior expansão (+2,1%), seguida da carne de frango (+1,3%), mas as produções permaneceram estáveis para carne ovina (carne de ovino e caprino) (+0,6%) e carne suína (+0,6%).
As exportações mundiais de carnes em 2018 foram estimadas em 33,8 milhões de toneladas, 2,9% a mais que em 2017, impulsionadas principalmente pelo aumento dos embarques dos Estados Unidos, Austrália, Argentina e União Europeia, mas recuaram na Índia, China e Brasil.
A China, maior importador de carne do mundo, aumentou significativamente suas compras, uma vez que a demanda do consumidor por carne continuou a aumentar em meio a uma contração na produção de carne suína, em parte devido ao início da peste suína africana.
Em outros lugares, as importações aumentaram na República da Coreia e no Vietnã, enquanto a Federação Russa, a Arábia Saudita e os Estados Unidos reduziram as importações. Em todas as categorias de carne, as exportações mundiais de carnes expandiram-se a taxas mais rápidas para ovinos (+ 9,4%) e bovinos (+6,1%) do que para carne suína (+1,6%) e aves (+1,0%).
O valor médio anual dos preços mundiais de carne em 2018, medido pelo FAO Meat Price Index, foi 2,2 por cento menor que 2017, refletindo a queda nos preços de suínos (-8,1 por cento) e de aves (-4,8 por cento) e estabilidade preços de carne bovina (+0,2 por cento). Os preços de carne ovina aumentaram em até 17%, mas não afetaram significativamente o valor médio do índice por causa de seu baixo peso no índice.
A propagação da Peste Suína Africana (ASF) e as restrições de importação associadas pesaram sobre as cotações internacionais de preço da carne suína, enquanto a demanda de importação de aves geralmente fraca fez com que seus preços se enfraquecessem.
Ofertas abundantes de exportação e demanda robusta de todo o mundo caracterizaram o mercado global de carne bovina, mantendo seus preços estáveis. A força dos preços da carne ovina durante todo o ano foi resultado de uma forte demanda de importação, combinada com a oferta limitada da Oceania.
Carne bovina
A produção mundial de carne bovina subiu para 71,1 milhões de toneladas em 2018, 2,1% a mais que em 2017, originada principalmente em cinco países: Brasil, Estados Unidos, Argentina, União Europeia e Austrália. A produção também aumentou na Austrália, China, México, Canadá e África do Sul, mas diminuíram na Turquia e no Uruguai.
A produção brasileira de carne bovina aumentou 4,0% em 2018, para 9,9 milhões de toneladas. Essa expansão foi impulsionada principalmente pelo maior abate de animais, principalmente novilhas, e um aumento na demanda de importação, induzida por preços competitivos oferecidos nos mercados internacionais. Durante o ano, alguns processadores de carne começaram a transferir as plantas de processamento para regiões de criação de gado para reduzir os custos de processamento e transporte, além de melhorar a eficiência alimentar.
Nos Estados Unidos, a produção de carne bovina se expandiu principalmente devido ao aumento do peso de novilhos e novilhas, mas também devido aos níveis elevados de abate, induzidos por condições climáticas mais secas em algumas partes do país, ajudando o setor a manter o ritmo de crescimento de um terço por ano.
A produção de carne bovina da Argentina aumentou para pouco mais de 3 milhões de toneladas, 7,3% a mais que em 2017, mantendo a mesma taxa de crescimento que no ano anterior. A…
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