Começa hoje a Bienal da Gastronomia de Belo Horizonte. Realizada pela Belotur, a iniciativa inédita entra para o calendário para consolidar a capital como polo turístico gastronômico. Nesta primeira edição, que vai até o dia 31, estão previstas palestras gratuitas, abertas para o público em geral, além de ações paralelas, como a escolha de bares relevantes para a história da cidade. A Bienal acontece exatos quatro anos depois que BH recebeu o título de cidade criativa da Unesco pela gastronomia.
Entre as iniciativas, ele cita a participação em feiras nacionais e internacionais de turismo, apoio a eventos de gastronomia e organização de viagens com jornalistas do mundo inteiro para divulgar a cidade.
“Acho que é unanimidade falar da qualidade, singularidade e potência da gastronomia mineira e entendo que BH sintetiza tudo isso. Não defendemos uma gastronomia belo-horizontina, mas que a capital é a síntese do que temos nos 853 municípios. Basta ir ao Mercado Central, por exemplo, para encontrar todos os ingredientes, como queijos, azeites e cafés”, comenta.
Nomes ligados às gastronomias mineira, nacional e da América Latina, entre chefs, empresários, pesquisadores e representantes do setor público, vão se reunir para discutir temas relevantes para o setor durante o Fórum Internacional de Gastronomia (FIG), marcado para os dias 30 e 31, no Sesc Palladium, Centro da cidade. As palestras são gratuitas e abertas para profissionais e o público em geral.
Caio Soter é uma das presenças confirmadas. O chef do restaurante Pacato recebe para o bate-papo “Repara não – por um novo olhar sobre a cozinha de Minas Gerais” a paulistana Janaína Rueda, da Casa do Porco, eleita no início do mês a melhor chef mulher da América Latina em 2023 pelo prêmio Latin America’s 50 Best Restaurants; o paraibano Onildo Rocha e a carioca Kátia Barbosa.
Propósito de vida
“Esse basicamente é o propósito da minha vida. Há alguns anos, estava decidido a abrir um restaurante em São Paulo e resolvi ficar exatamente quando cheguei à conclusão de que não tinha que levar a comida mineira para outras cidades, mas fazer as pessoas virem para BH. Então, toda a minha carreira é focada nisso.”
E ele já enxerga resultados: o restaurante está na lista de lugares imperdíveis dos turistas que se interessam…
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